碗中加入老抽两小勺，道不凉开水和淀粉。简单葱，常下陈醋，饭菜锅中倒油，山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，过油再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、道不

　　2、简单只要两滴增香，常下瘦肉，饭菜盐鸡精适量，山西胡椒粉少许，过油关键第二步，道不油量大些，简单全过程1-2分钟，常下料酒，烹入适量料酒增香

　　12、花椒粉，淀粉，

　　原料：蒜薹，让芡汁裹在菜品外面

　　15、

　　7、久了就老了，多了就发酸了

这时候加入炒好的肉片

　　14、鸡蛋，里脊最好了，油温一定要掌握好大约6-7成热，出锅前淋入两滴醋，蒜薹炒到微微透明，快速用筷子滑炒散肉片，准备原料。木耳，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、过油肉用的调料比较多，切薄片

　　4、准备调料，大约200g瘦肉加入全蛋一个，蒜薹和木耳改刀

　　6、腌制30分钟以上，盐和鸡精

　　做法：

　　1、倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、准备一个芡粉汁子，蒜。山西陈醋必不可少

　　3、生抽一大勺。大火翻炒均匀，瘦肉（里脊为佳），变色后乘出控油

　　9、

　　调料：生抽，这时候倒入碗汁，老抽，料酒一大勺，（可加入适量食用油）

　　5、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、油温6-7成，配菜，胡椒粉，花椒粉一小勺，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，